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福建:古田紅曲煥生機
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紅曲是傳統釀造紅曲酒、黃酒等不可或缺的天然酵素,其中福建省古田縣平湖鎮玉源村生產的紅曲頗具代表性。近年來,古田縣出臺系列振興紅曲產業的政策措施,古田紅曲生產企業向規模化、現代化、標準化方向發展,產品品質得到提升。2010年,古田紅曲制作技藝被列入福建省級非物質文化遺產名錄。2017年,古田縣紅曲年產量達3萬多噸,年產值2.8億元。

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在福建省古田縣玉源村,一家紅曲生產企業的工人查看用紅曲釀造的紅曲酒。

來源: 新華網

2018-08-28 13:37

責任編輯:莊婷婷
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