運作獨立品牌更現實

沙縣小吃是福建很有特色的小吃。

如果用比較煽情的描述，可以說是山窩里飛出了金鳳凰。如果能夠在資本市場獲得一席之地，從而實現品牌統一運作、統一經營、統一管理，顯然是產業界樂觀其成。對于進一步提升沙縣小吃對食客的吸引力，提高品牌魅力具有重大意義，也是產業升級、產業鏈擴張必然路徑。

單純從營收與利潤上來考量，沙縣小吃也是資本市場感興趣的項目。包括標準化、供應鏈等問題都可以處置好。

但是，核心問題在于，如何平衡政府運作與眾多市場個體之間的矛盾?

數以萬計的經營個體，如何在上市公司中有合適的股權配置才是關鍵。授權經營、連鎖加盟是好的解決辦法。

其實何妨換一種思路來思考?就是通過市場方式來推動，對于眾多的沙縣小吃經營者來說，如果按照傳統經營模式，或者自行從店面等方向進行升級，未必不可。比如福建淳百味就是沙縣小吃的升級版，在福建本土已經覆蓋福夏泉、龍巖、莆田等地;甚至已經北進浙江、上海，南下廣東，擴張快速。創建、扶持、發展類似的獨立品牌，或者更為現實。正如蘭州拉面遍地開花，而馬蘭拉面、牛大碗拉面也風生水起。

沙縣小吃要上市，路有多長?