不僅如此，腌制豬肉所用的鹽居然還是工業鹽。“執法人員在現場查獲工業鹽380公斤，在對工業鹽稱重時，加工食品所用的工業鹽散發出很強的酸性氣體味道。”鹽務部門表示，作坊主為了逃避打擊，將工業用鹽倒在幾只塑料桶中，而將包裝袋藏匿起來，最終這些包裝袋被檢查人員搜了出來。

“這些豬肉都是豬腿上最瘦的那塊肉，加工成牛肉后以每斤25元出售給其他批發商，混入市場以假亂真欺騙不知情的市民和廣大采購方。”檢查組發現，該作坊已經存在幾年時間，對外銷售的假牛肉數量還在統計中。目前已經控制了11名犯罪嫌疑人。

工業用鹽是嚴禁用于食品的。據鹽務部門專業人士介紹，食用工業用鹽制作的食品有時會對人體造成很大的危害，如果工業鹽中含有亞硝酸鹽，那么便很有可能造成食物中毒，威脅人們的健康，“當人體攝入0.3~0.5克亞硝酸鹽，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。”